BUBUR BIJI SALAK ISI KETAN HITAM

Penilaian :

Banyak hidangan manis yang dapat Anda sajikan sebagai hidangan berbuka puasa atau sekedar sajian selingan. Biji salak pun bisa menjadi salah satu pilihannnya. Nah, agar biji salak yang Anda buat berbeda dengan biji salak lainnya Anda dapat menambahkan ketan hitam di dalamnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
25 gram beras ketan hitam, rendam 2 jam
100 ml air
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, diikat
2 sendok makan gula pasir

Bahan Bubur:
1.000 ml air
175 gram gula merah sisir
2 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
25 gram tepung sagu dilarutkan dalam 100 ml air

Saus Santan:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, diikat

Cara membuat:

1. Kukus ketan hitam wo menit. Rebus bersama air, garam, dan daun pandan sampai ketan hitam setengah matang dan kental. Tambahkan gula pasir. Aduk perlahan sampai kental dan matang. Dinginkan.
2. Bola ubi, aduk rata ubi, tepung sagu, dan garam.Ambil sedikit adonan. Pipihkan, beri beras ketan. Bentul bulat. Sisihkan.
3. Bubur, rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih.Masukkan bola-bola ubi. Masak sampai terapung. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup dan kental.
4. Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan biji salak bersama saus santan.

Untuk 4 porsi