RESEP CUMI BAKAR SAUS BBQ

CUMI BAKAR SAUS BBQ -

BAHAN:
• 4 abr (800 g) cumi, bersihkan hingga putih, buang `tulang’ tengahnya, gurat sedikit badannya.
BUMBU LUMURAN, CAMPUR RATA:
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm jahe, parut
• Garam halus secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
SAUS “HOME MADE” BBQ:
• 1 sdm minyak sayur
• 50 bawang bombai, cincang halus
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/2 sdt cabai merah bubuk
• 1 sdm saus inggris
• 250 ml air/kaldu panas
• 1 sdt gula palem halus
• 1 sdt tepung terigu, larutkan dalam 2 sdm susu cair nonfat
• 1 sdm air jeruk lemon
• Garam secukupnya
PELENGKAP SECUKUPNYA:
• Sayuran campur (frozen mix vegetables) siap pakai
CARA MEMASAK CUMI BAKAR SAUS BBQ:
1. Cuci bersih cumi sekali lagi, masukkan kepala ke dalam badannya, gurat sedikit badannya, lalu lumuri dengan bumbu lumuran, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Saus BBQ Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan merica, cabai bubuk, dan saus inggris, aduk-aduk. Tuang air/kaldu, tambahkan garam, gula palem, dan larutan tepung, aduk dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan saus kental. Angkat. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata, gunakan untuk saus udang bakar.
3. Siapkan bara arang, bakar cumi hingga matang. Sajikan panas-panas dengan saus BBQ dan pelengkapnya.
Untuk 4 Porsi